Вот мясо прям мое!Мариную во всем,что найдется в холодильнике.Минералка,кефир,огуречный рассол.Ну и лимон с уксусом,как же без него.Да хоть майонезом обмазать.А вот самая экстримальная жареха была 31 декабря не помню какого года.Мороз,а на балконе квартиры на 9м этаже дым коромыслом.Переворачивали мясо по очереди,забегающему в дом тут же полагался приз.Знакомые пошли еще дальше и установили мангал в ванне.Ремонт на Рождество это жесть.

В луковой каше мариную. Лук на тёрке перетираю,рюмку коньяка,соевый соус,соль,перец. Отменное мясо! Главное с коньяком не переборщить,а то горчить будет)) на кг мяса одной большой головки лука за глаза.
На первое мая друзья рискнули в киви мариновать. Его добавляют за 30минут до жарки. Не понравилось,не прижился рецепт.

До лучших времен не приходилось откладывать,всегда навесик предусмотрен. Но духовка-как вариант.

Не ем,но мариную и кормлю...)))Рецепт свой,личный...))

Мясо крупным куском нарезать,и залить на часа 2-3 минералкой с газами. В отдельной посудине смешать соевый соус,сок лимона,тертый чеснок,горчицу,хмели-сунели. Лук нарезать кольцами и замариновать в смеси воды,уксуса и сахара отдельно. Слить с мяса минералку,хорошенько перемешать его с маринадом,и держать в нем минимум 2 часа,максимум-хоть всю ночь. Жарить мясо на мангале,или в гриле,в духовке,или на сковороде-получается одинаково сочно  и вкусно. Хрустящий маринованный лук подавать отдельно,как и бутылочку чего-нибудь там...)))

Примерные пропорции:

На 600-700 гр мяса:

100 мл соевого соуса (идеален Киккоман)
2 зубчика чеснока
сок одного небольшого лимона
1 ст ложка горчицы
1/2 ч. л. хмели-сунели

Маринад для лука:

На 100 гр лука:

вода 100 мл
уксус 3 ст. л
сахар 1 ч. л
соль на кончике ножа

Если любите чуть сладковатое мясо,добавьте к маринаду сладкой горчицы. Солить маринад обычно не нужно,соевый соус соленый,но,чтобы быть уверенной наверняка,пробуем через час маринования на соль...))

Очень простой и вкусный маринад для курицы:

1,5 кг курицы (крыльев,ножек,что любите)

Сметана 700 гр

Лук 3 шт (больших)

Приправа к шашлыку (любую любимую,можно готовую смесь)

Соль,перец

Лук нарезать,смешать со специями и сметаной,выложить в маринад курицу,и хорошенько помять руками куски мяса с луком,оставить на ночь.

Утром готовить,получается очень вкусно и на гриле,и на мангале,ив духовке,и в рукаве,и просто на сковороде...)))

Тент очень нужный аксессуар для отдыха на природе! Как истинный житель Питера, где погода непредсказуема, я обзавелась тентом из магазина профессионального туристского снаряжения))) и теперь любой дождик не помешает шарить шашлычок, под зависливые взгляды убегающих из парка  ,испугавшихся дождя, шашлыководов))

Открыла для себя кинзу в маринаде. В любой маринад  если добавить кинзу, то получается ооочень вкусно, даже тем, кто кинзу на дух не переносит. Свинину не ем, поэтому, обычно мариную курицу в смеси кефира, лука, сушеного базилика, кинзы  (с недавнего времени) соли. Разлетается вмиг, особенно, почему-то, детьми))
Дома если готовлю грудки, то тоже предварительно мариную их в этой смеси, потом запекаю в фольге, получаются сочными и ароматными.

Бабьему лету посвящается...)))

Для приготовления шашлыка из рыбы в гранатовом соке понадобится:

3 кг рыбы (кета, лосось, осетр, горбуша, судак)
0,7 л.  гранатового сока (натурального)
2 ст.л. растительного масла
специи:  хмели-сунели, кориандр, свежемолотый перец
соль
Рецепт приготовления шашлыка из рыбы в гранатовом соке

Вымойте рыбу и почистите ее от чешуи, внутренностей. Промойте и обсушите. Нарежьте рыбу на кусочки и выложите в емкость, в которой она будет мариноваться.
Посыпьте сверху специями и залейте гранатовым соком. Перемешайте руками, тщательно, но аккуратно, каждый раз поднимая маринад со дна наверх. Рыба должна полностью погрузиться в маринад. Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.
Накройте сверху замаринованную рыбу перевернутой тарелкой и оставьте на 3-4 часа. Периодически перемешивайте. Кусочки маринованной рыбы насадите на шампуры и жарьте на углях до готовности. Приятного аппетита!

Пожалуйста, кто-нибудь может поделиться со мной рецептом маринада, для шашлыка из утки?
Очень хочу убедить маму в том, что он намного вкуснее чем из курицы, но не хотелось бы упасть лицом в грязь. В интернете много всяких рецептов, но я незнаю, насколько они хороши и хороши ли вообще.
Сама никогда его не делала, употребляла только готовый продукт. Вот. Буду благодарна, если кто-нить откликнется.

много только его не клади, а то плесенью отдавать будет)))